Dota -costa rica- (150g)


マンダリンオレンジやプラムの風味、サトウキビのような甘さ。


  地域: タラス地区 サンタマリア デ ドタ
  標高: 1,750m 
  品種: レッドカツアイ、カトゥーラ 
精製方法: ウォッシュド
  農園: ラス フローレス農園 / ロスアンヘルス マイクロミル
 生産者: リカルド カルデロン (Ricardo Calderon)
収穫時期: 1月 〜 4月


コスタリカのスペシャルティコーヒーの一大産地であるタラス地区。ロスアンゼレス・マイクロミルは、2008年にミルを設立したベテランのマイクロミルです。COEでも多くの入賞経験を持ち、世界中のマイクロロースター向けに高い品質のコーヒーを提供し、COE入賞の常連になっています。 

2011年、2018年には1位入賞を果たしています。現在は15の農園を切り盛りしています。ロスアンゼレス・マイクロミルでは、リカルド・カルデロン氏と2人の息子ディエゴとマイケルと共に農園での栽培管理から水産処理、乾燥に至るまで、きめ細やかな作業を徹底して行っています。農園の土壌バランスの見直しや、適正な乾燥 方法の模索を毎年行っています。


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