Aricha -ethiopia- (150g)


       地域: エチオピア南部イルガチェフ地区、アリチャ地域
       標高: 1,700~2,000m
水洗工場限定ロット:アリチャCPU
       品種: 地場原種
     輸出業者: BNT社
       開花:1月~2月
       収穫:10月~1月
       規格: G1、BNT社はSCAA評価85点以上のみの原料を調達している
       気温: 20-23℃
      降水量:1,800-2,000mm


地域特性:
イルガチェフは現地の言葉で「湿地とその草」を意味し、その言葉通りこの地域は水源に恵まれ良質の水洗式コーヒーの生産に適した場所です。又、有機肥料(コーヒー由来の廃棄物、家畜の糞尿など)、肥沃な土壌などコーヒー栽培に適した土地です。


精製・管理:Fully Washed
BNT社精製方法:パーチメントを発酵槽で約36~48時間発酵処理をし、1日スキンドライ後(水切り工程)、アフリカンベッドでゆっくり12~15日間かけ通常の1.5~2倍のスロードライングの天日乾燥で仕上げます。日差しの強い12時から午後3時までと、夜間はカバーをかけ、その他の時間は30分毎に撹拌し、均一乾燥を行っています。乾燥の進行で、コーヒー内の水分を均一にさせ、複雑でありながらクリーンな味わいを作り出しています。ドライミル工場は自社製でハンドピックラインでは徹底したハンドピックを行っています。 

¥ 1,350

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